como preparar lomo mechado

Lomo Mechado ThermoRrceta

Lomo Mechado ThermoRrceta
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Receta de Lomo Mechado

 

Ingredientes para preparar el Lomo Mechado:

como preparar lomo mechado
preparación de lomo mechado
  • 1 Kilo de cinta de lomo (Sin grasa ni nervios).
  • 200 gramos de ciruelas pasas sin huesos.
  • 150 gramos de nueces peladas.
  • 150 gramos de higos secos macerados en 100 gr coñac.
  • Sal.
  • Pimienta.

Ingredientes Para la salsa:

  • 50 gr de mantequilla.
  • 70 gr de aceite.
  • 500 gr de cebolla picada.
  • 250 gr de higos secos.
  • El coñac utilizado para macerar los higos.
  • 400 gr de cava semi seco.
  • 200 gr de agua.
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación del Lomo Mechado:

 

  • Primero vamos a mechar la carne con las ciruelas,los higos y las nueces.
  • Ahora vamos a salpimentar al gusto el lomo para luego envolverlo en film transparente y después con papel aluminio.
  • Vamos a trocear las cebollas en Velocidad 3 | Tiempo 5 segundos, sacamos y reservamos.
  • Coloca las mariposas en las cuchillas y agrega en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla para programar Tiempo 15 minutos | Temperatura Varoma | Velocidad 1.
  • Luego de esto, agrega el resto de los ingredientes de la salsa, coloca el recipiente Varoma y programa de la siguiente manera Temperatura Varoma | Velocidad 1 | Tiempo 60 minutos.
  • Cuando termine este proceso vamos a pinchar el envoltorio y dejaremos que caiga el jugo en la salsa.
  • Ahora retira el recipiente Varoma y las mariposas de las cuchillas para programar Tiempo 30 segundos | Velocidad 8, verifica la sazón.
  • Para finalizar, vamos a trinchar la carne y la acompañamos con la salsa, agrega los higos y ciruelas que se cocieron en el varoma con la carne.

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