como preparar Albóndigas de Lentejas

Albóndigas de Lentejas

Albóndigas de Lentejas
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Receta de Albóndigas de Lentejas.

 

Ingredientes para preparar Albóndigas de Lentejas:

como preparar Albóndigas de Lentejas
Preparación de Albóndigas de Lentejas
  • 350 gramos de tomates triturados.
  • 250 gramos de lentejas.
  • 200 gramos de pan rallado.
  • 1 Zanahoria grande.
  • Caldo de verduras (opcional).
  • Ajo (2 dientes).
  • 1 Cebolla.
  • Orégano.
  • Perejil.
  • 1 Huevo.
  • Sal

Preparación de las Albóndigas de Lentejas:

 

  • Lo primero que debes hacer es tomar las lentejas y lavarlas muy bien.
  • Seguido a esto, colócalas en una cazuela y agrega el caldo de verduras (suficiente para cubrirlas).
  • Coloca la cocina a fuego medio y cuando comience a hervir pasa a fuego bajo para dejar que se cocinen por 25 minutos.
  • Cuando notes que las lentejas estén tiernas ya están listas, no dejes que ablanden mucho.
  • Vamos a precalentar el horno a 250°C y mientras tanto comienza a pelar las zanahorias para luego rallarlas, igualmente con los ajos y la cebolla, pélalos y córtalos en finas laminas.
  • Toma una sartén y agrégale un poco de aceite de oliva, acá debes sofreír las cebollas y el ajo.
  • Al pasar unos minutos (no dejes que se quemen) agrega la zanahoria rallada y deja cocinar por 3 minutos aproximadamente.
  • Toma un procesador de alimentos o licuadora y pasa las lentejas previamente escurridas.
  • Agrega también el sofrito anterior, las hierbas, el huevo y 3/4 partes del pan rallado.
  • Si notas que no tiene una textura moldeable agrega un poco más de pan rallado y el perejil.
  • Retira del procesador y con la ayuda de tus manos comienza a realizar las albóndigas (bolitas).
  • Toma un cuenco o bandeja de horno, engrasa un poco y coloca las albóndigas por 30 min aproximadamente.
  • Mientras el horno trabaja vamos a hacer la salsa, para esto toma el otro diente de ajo y comienza a pelarlo y picarlo.
  • En una sartén con aceite comienza a sofreírlo y antes de que se quemen agrega el tomate triturado hasta que llegue a ebullición, en ese momento baja un poco el fuego y deja cocinar por 10 minutos.
  • Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Sirve las albóndigas en compañía de la salsa y a disfrutar.

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